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        氫氧化鈣無(wú)論是在食品還是醫(yī)藥行業(yè)的要求和指標(biāo)都很高，特別是食品級(jí)的氫氧化鈣，如食品添加劑、食品魔芋、鈣劑合成等有機(jī)化工的合成。
         其中魔芋是我們常見(jiàn)的，我們都知道食品魔芋的應(yīng)用在我國(guó)民間制作和使用魔芋凝膠食品有2 千年的歷史，制作方法魔芋粉中添加30—50 倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5% —7% 的氫氧化鈣經(jīng)混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過(guò)程中，行業(yè)中慣例使用的是氫氧化鈣，因?yàn)槟в笫称繁仨氃趬A中才能凝固，同時(shí)使用氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟(jì)性幾方面都優(yōu)于其他堿，這也是我國(guó)自古以來(lái)一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此氫氧化鈣又起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用。在日本，氫氧化鈣也是魔芋食品行業(yè)公認(rèn)使用的堿( 酸度調(diào)節(jié)劑) 。

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